Min firmas blogg / Firmani blogi

Denna blogg tillhör fil.dr Eva Ahl-Waris. Jag grundade Tmi Eva Ahl år 2003 och har sedan dess varit verksam som näringsidkare inom humaniora. Vid sidan av detta har jag även innehaft andra arbetsuppdrag och stipendieperioder inom historiebranschen.
Tätä blogia pitää FT Eva Ahl-Waris. Perustin Tmi Eva Ahl:in vuonna 2003 ja olen siitä lähtien toiminut ammatinharjoittajana humanistisella alalla. Tämän ohessa olen myös toiminut toisissa työtehtävissä ja apuarahatutkijana historian alalla.

fredag 16 juni 2017

Arkeologiskt sommarläger - arkeologinen kesäleiri 2017


Keramikverkstad på arkeologisk läger samt teckning av föremål./Keramiikkapaja arkeologisella leirillä sekä esinepiirustusta. Foto/Kuva: EAW.

I måndags drog Arbetes Vänners i Sörnäs arkeologiska sommarläger för barn i lågstadieåldern igång. Temat för kursen var Finlands förhistoria under ledning av undertecknad. Gruppen utgjordes av elva intresserade gossar som ivrigt lyssnade på presentationer om förhistorien och sedan gjorde olika form av pyssel som tangerade arkeologi. Kursen var en form av fortsättning på den jag drog i våras, men nu tog jag upp delvis litet andra teman.


Vi läser aktuella nyhter om arkeologi och beskriver vad vi läst./Luemme ajankohtaisia uutisia arkeologiasta ja kuvailemme mitä olemme lukeneet. Foto/Kuva: EAW.

Dagen inleddes med en kort presentation av dagens tema, t. ex. den äldsta stenåldern eller vikingatiden etc. Efter en kort frågesport fick barnen göra olika former av uppgifter, till exempel pröva på att slipa sandstenshängen, försöka göra kopior av keramikkärl i hobbylera, rita av fynd och knyta band med forntida teknik. Vi lagade även mat tillsammans varje dag enligt temat - fisk och färskost på stenåldern, kornbröd och gris på vikingatiden och medeltidsmat med - äntligen - goda kryddor (för recept, se nedan).


Bockholmen var ett av våra besöksmål./Pukkisaari oli eräs retkikohteistamme. Foto/Kuva: EAW.

Vi tog oss även ut på utflykter. På tisdagen besökte vi Bockholmen och såg på rekonstruktionerna av järnåldershus där. Vi tog även en titt på de övriga husen på Fölisön och funderade på hur man levde förr. På onsdagen besökte vi Finlands nationalmuseum på en guidad tur och fick pröva litet på livet förr i tiden i verkstaden Vintti. På fredagen vigde vi hela dagen till en exkursion i närområdet och besökte olika fornlämningar i fält. Barnen gav kommentarer som att "det var ganska roligt nog" på kursen och man lärde sig "allt möjligt".


Vår utflykt gick till Sockenbacka och stenåldersboplatsen "Leikkikenttä"./Retkemme kohdistui Pitäjänmäkeen ja kivikautiselle asuinpaikalle "Leikkikenttä". Foto/Kuva: EAW.

Våra recept kommer nedan (suomeksi, skrollaa alemmas):
"Stenålderslunch" med lax och bönor
Ugnslax: en laxfilé, havssalt, färsk gräslök. Skölj fiskfilén och salta den. Klipp över färsk gräslök. Låt den bakas i ugn i 225 grader i ca 30 minuter.
Böngryta: Stora vita bönor, kidneybönor, en knippe vårlök, ett stänk grädde, en buljongtärning, salt, smör till stekning. Hacka löken och fräs den i smör, skölj bönorna och lägg i dem i pannan. Smula över en buljongtärning och stänk över litet grädde och salt. Låt skuda medan fisken är i ugnen.
Sallad: blandad sallad samt vild rucola, olivolja. Skölj salladen och riv den i en skål, stänk över litet olivolja. Som matdryck drack vi örtte.

"Järnålderslunch" med hönssoppa och bröd
Kornbröd: kornmjöl, jäst, ca 1 dl mjölk, ca 4 dl vassla (från färskosten), ca 150 g smör. Smält smöret och rör i vassla och mjölk, värm till fingervarmt och häll i en bunke, lägg i jästen. Rör slutligen i ca 5 dl kornmjöl. Låt jäsa i 20 minuter. Baka ut till runda bullar, låt jäsa ca 10 minuter. Baka i ugn, 225 grader ca 15 minuter.
Hönssoppa: purjolök, vårlök, en påse frysta ärter, tre hönsbröst, salt (buljongtärning vid behov), torkad libbsticka. Koka upp vatten i en kastrull. Hacka löken och häll i tillsammans med ärter och hönsbrösten och saltet och libbstickan. Låt koka i ca 30 minuter. Ta upp hönsbrösten och skär dem i mindre bitar, koka upp en gång innan servering.
Färskost (skall göras redan föregående dag): 2 dl gräddfil, 1 liter surmjölk, litet salt, färsk gräslök. Koka surmjölken och gräddfilen på svag värme ca 40-50 minuter. Klipp i gräslök och litet salt, rör om. Häll upp ostsmeten i formar med hål i botten såsom en dukklädd sil. Ta tillvara vasslan för brödbaket. Låt stå i kylen över natten.

"Vikingalunch" i romersk gryta
Maten tillreds i en så kallad romargryta eller Römertopf av keramik med lock (se bilden). Rotsaker: rödbetor, rovor, kålrot, selleri och palsternacka.
Purjo- och vårlök
Torkad eller färsk libbsticka
Olivolja
2 st uppskurna inre filéer av gris
salt
3 st vitlöksklyftor
Havregryn, salt
Frysta lingon
Låt romargrytan ligga i ett vattenbad i ca 15 minuter innan du lägger i maten. Skala och tärna rotsakerna, blada med olivolja. Hacka löken och blanda i den, häll allt i grytan. Skölj filéerna och skär små skåror i ytorna. Hacka vitlöken och lägg små bitar av löken i skårorna, smörj med olivolja, salta och häll libbsticka över. Lägg grisfiléerna ovanpå rotsaksblandingen och stäng locket till grytan. Ställ in grytan i kall ugn på nedersta hyllan och vrid på värmen till 300 grader. Låt baka i en timme. Koka upp havregrynsgröten. Mosa lingonen och bjud med gröten. Till maten drack vi surmjölk.

"Medeltidslunch" med fullkorn och korv
Korv
Fullkorn: koka 8 minuter under lock.
Ugnsmorötter: morötter, olivolja, salt, färsk timjan och färsk gräslök. Skala moroten, skär den i stavar. Blanda med salt örter och olivolja. Fördela på en ugnsplåt och stek i 225 grader ca 20 minuter.
Kokta ägg
Rågbröd med smör
Ugnsäpplen med russin: skär äpplen i klyftor och lägg på en plåt, blanda med russin och honung. Stek i ugn ca 20 minuter.
Till maten drack vi svartvinbärs- och blåbärssaft.


Gris på rotsaksbädd i romersk gryta./Possua juurespedillä roomalaisessa padassa. Foto/Kuva: EAW.

Maanantaina Arbetets Vänner i Sörnäs:in arkeologinen kesäleiri ala-asteikäisille lapsille alkoi. Viikon aikana (viisi arkipäivää) lapset saivat tutustua arkeologiaan ja etenkin Suomen esihistoriaan allekirjoittaneen johdolla. Ryhmä koostui yhdestätoista kiinnostuneesta pojasta jotka innokkaasti kuuntelivat esityksiä esihistoriasta ja sen jälkeen askartelimme arkeologiaan liittyen. Kurssi oli eräänlainen jatke siihen kurssiin jonka vedin keväällä, mutta nyt nostin esille hieman erilaisia teemoja.

Päivä aloitettiin lyhyellä esityksellä päivän teemasta, edsim. vanhimmasta kivikaudesta tai viikinkiajasta tms. Lyhyen viailun jälkeen lapset saivat tehdä erilaisia tehtäviä, esimerkiksi kokeilla kivihiontaa, kopioida keramiikka-astioita askartelusavesta, piirtää esineitä ja solmia nauhoja muinaistekniikalla. Teimme päivittäin ruokaa yhdessä teemaan liittyen - kalaa kivikaudella, ohraleipää ja possua rautakaudella ja keskiaikaruokaa - vihdoin - hyvin maustein (reseptit alla).

Lähdimme myös retkille. Tiistaina kävelimme Pukkisaareen ja näimme rautakauden kauppapaikan talojen rekonstruktioita. Kävimme myös muissa kohteissa Seuraasaressa ja pohdimme entisajan elämää. Keskiviikkona kävimme Suomen kansallismuseossa opastuksessa ja saimme kokeilla vanhan ajan esineitä työpajassa Vintti. Perjantaina olimme koko päivän kentällä lähiympäristössä ja vierailimme muinaisjäännöksillä. Lapset kommentoivat leiristä seuraavasti: "oli melko hauskaa" ja kurssilla "oppi kaikenlaista".


Leirimme viimeisenä päivänä lähdimme retkelle ja näimme muun muassa 1914-1918 puolustuslinjaan liittyviä muinaismuistoja Pitäjänmäellä./På vår sista lägerdag gav vi oss av på utflykt och såg bland annat fornminnen som anknyter till försvarslinjen 1914-1918 i Sockenbacka. Foto/Kuva: EAW.

Reseptimme:
"Kivikauden lounas" kalalla ja pavuilla
Uunilohi: iso lohifilee, merisuolaa, tuoretta ruohosipulia. Huuhtele kalafilee ja lisää suolaa sekä leikkaa tuoretta valkosipulia päälle. Valmista kala uunissa 225 asteessa noin 30 min.
Papupata: Isoja valkoisia papuja, kidneypapuja, kevätsipulinippu, tilkka kermaa, liemikuutio, suolaa, voita paistamiseen. Leikkaa sipuli ja paista voissa, huuhtele pavut ja lisää ne pataan liemikuution kanssa. Lisää lopuksi tilkka kermaa ja suolaa. Anna hautua kalan ollessa uunissa.
Salaatti: sekasalaattia sekä villiä rucolaa, oliiviöljyä. Huuhtele salaatti ja revi se kulhoon, kaada päälle tilkka oliiviöljyä ja sekoita.
Ruokajuomaksi joimme yrttiteetä.

"Rautakauden lounas" kanakeitolla ja leivällä
Ohraleipä: ohrajauhoja, hiivaa, noin 1 dl maitoa, noin 4 dl heraa (tuorejuustosta), noin 150 gr voita. Sulata voi ja lämmitä voi ja hera + maito sormenlämpöiseksi, sekoita siihen hiiva. Lisää noin 5 dl ohrajouhoja. Anna nousta noin 20 minuuttia. Pyöritä sämpylöiksi ja anna nousta 10 min. Valmista uunissa, noin 225 astetta 15 minuuttia.
Kanakeitto: 3 kananrintaa, purjoa, kevätsipulia, pussillinen pakasteherneitä, suolaa (liemikuutio tarpeen mukaan), kuitattua libbstikkaa/liperiä. Keitä vesi kattilassa. Pilko sipulit ja laita kattilaan yhdessä herneiden ja kananrintojen kanssa, suolaa ja lisää liperiä. Anna kiehua 30 min. Nosta kananrinnat ja pilko ne pienempiin palasiin, annan kiehahtaa ennen tarjoilua.
Tuorejuusto (tehdään edellisenä päivänä): 2 dl kermaviiliä, 1 litra piimää, vähän suolaa, tuoretta ruohosipulia. Keitä piimä ja kermaviili alhaisessa lämpötilassa noin 40-50 min. Leikkaa purjo ja lisää suolaa seokseen. Kaada juustokeitto muotteihin. Ota hera talteen leipää varten. Anna jäätyä yön yli jääkaapissa.
Ruokajuomaksi joimme maitoa.

"Viikinkilounas", possua juurespedillä
Ruoka kypsennetään niin kutsutussa roomalaispadassa tai Römertopfissa joka on keraaminen kannellinen pata.
Juurekset: punajuurta, lanttua, juuriselleriä, palsternakkaa ja naurista.
Purjo- och vårlök
Kuivattua tai tuoretta libbstikkaa/liperiä
2 kpl leikattua possun sisäfilettä
suolaa
3 kpl valkosipulinkynttä
Kaurahiutaleita, suolaa
Puolukoita pakkasesta
Anna padan lillua veedssä noin 15 minuuttia ennen ruoan valmistamista. Kuori ja kuutio juurekset, sekoita oliiviöljyä ja yrttejä joukkoon. Pilko sipulit ja kaada kaikki pataan. Huuhtele fileitä ja leikkaa niihin pieniä reikiä, mihin laitat valkosipulin palasia. Voitele fileety oliiviöljyllä, suolaa ja lisää liperi. Laita fileet juuresten päälle kannen alle ja laita pata kylmään uuniin. Väännä uuni 275-300 asteeseen ja anna pasdan valmistua noin 60 min. ajan. Keitä kaurapuuro, tarjoile puolukoiden kanssa. Ruokajuomaksi joimme piimää.

"Keskiaikainen lounas täysjyväohralla ja makkaralla
Makkaraa
Täysjyväohraa: keitä 8 minuuttia kannen alla.
Uuniporkkanoita: kuori ja pilko porkkanat tikuiksi, seoite niihin oliiviöljyä, suolaa ja tuoretta timjamia sekä tuoretta ruohosipulia. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Keitettyjä munia.
Ruisleipää ja voita.
Uuniomenoita rusinoilla: pilko omenat viipaleiksi, ripottele päälle rusinoita ja hunajaa. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Ruokajuomona oli mustaherukka-mustikka-mehua.


Uuniomeinoita rusinoilla ja hunajalla./Ugnsäpplen med russin och honung. Foto/Kuva: EAW.